Московский ресторатор Мераб Елашвили наполовину сократил количество своих бистро "Сбарро" в Петербурге. Это временная мера, объясняет бизнесмен.
Речь идет о закрытии семи заведений сети бистро итальянской
кухни "Сбарро" (половина от количества на начало 2009 год) и сокращении сети
восточной кухни "Восточный базар" с пяти до трех точек. Последнее из заведений
ресторатора закрылось к началу августа в торговом центре "Южный полюс".
"Эти меры связаны с тем, что некоторые арендодатели не пошли
на снижение арендных ставок. Сейчас показатели прибыльности стабилизировались,
больше сокращать не планируем", — рассказал президент "ГМР Планета
гостеприимства" Мераб Елашвили.
От развития в Петербурге компания не отказывается. "Будем
рассматривать новые предложения по аренде в следующем году", — добавил
управляющий директор Северо–Западного региона компании "ГМР" Юрий Ламыкин.
Он пояснил, что условия действующих договоров собственники
помещений не меняют, а идут лишь на временные скидки — на месяц, на квартал.
Читайте также:
Сети растут на быстрых обедах
Легче компании оказалось договориться с арендой на
фудкортах. Сеть "Восточный базар" работает только в таком формате. Шесть из семи
действующих "Сбарро" расположены также на фудкортах, тогда как раньше два
заведения находились в отдельно стоящих зданиях на Васильевском острове и на
Садовой улице.
"В целом аренда подешевела на 10–15%. Но это не касается
особо ликвидных помещений, где находились некоторые из заведений этой компании.
Они могут быть сданы даже несколько дороже, чем прежде", — отметила директор ООО
"Институт ресторанных технологий" Кадрина Айситулина.
