Ресторанный холдинг Ginza Project начал работу над новым заведением в Петербурге. По мнению участников рынка, в новый премиальный итальянский ресторан холдинг инвестирует не менее $1,5 млн.
Очередной ресторан, 13–й по счету, холдинг Ginza Project
откроет на Петроградской стороне, где работают два его заведения — первый
флагманский ресторан Ginza и "МариVanna". Ресторан будет носить имя Cappuletti,
его построят среди бутиков на Большом проспекте. Затраты холдинга на новый
проект составят не менее $1,5 млн, считают эксперты.
Это второй итальянский ресторан холдинга в Петербурге. По
словам совладельца Ginza Project Вадима Лапина, решение о строительстве принято
после удачного старта открытого в прошлом году Francesco. Под новый проект
арендовано помещение площадью 300 м2, на котором разместится 120 посадочных
мест.
Следующим проектом, запущенным Ginza в Петербурге, станет
бутик–отель "Шувалов". Его открытие намечено на 2010 год. "Также будем активно
развиваться в Москве. В столице начали работу пять наших заведений, запустим
шестое", — рассказал Вадим Лапин.
Читайте также:
Ginza Project запускает теплоход и мини-отель
По мнению экспертов, начало работ над открытием премиальных
заведений оправдано. "Дно кризиса мы уже прошли. Думаю, что с января отрасль
выйдет на прежние показатели по открытию ресторанов класса люкс — до 10 за
полгода", — считает директор ООО "Институт ресторанных технологий" Кадрина
Айситулина.
На Петроградской стороне работают также итальянские
рестораны "Rыба", "Полента" и другие.
На заметку: к сегменту премиум эксперты относят рестораны со
средним чеком от 1500–2000 рублей без алкоголя. Ginza Project управляет 24
ресторанами и кафе, развивает сеть "Япоша". В сентябре холдинг открыл
премиальный ресторан "PARK Культуры" в Ростове.
