Инициатива петербургских властей заняться выпечкой хлеба экономически безграмотная и политически вредная. Такое мнение высказал президент Московской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон, комментируя соответствующее заявление властей Санкт-Петербурга.
"Это экономически безграмотная и политически вредная
инициатива. Государство не должно заниматься бизнесом, потому что там, где
государство занимается бизнесом, там точно негативный финиш. В Петербурге в
хлебопечении надо заниматься развитием конкуренции – возрождать и стимулировать
развитие пекарен", - сказал Кацнельсон в интервью "Русской службе новостей".
В Петербурге, по его мнению, должно быть не меньше 500
пекарен, однако сейчас их чуть больше сотни.
"Это нарушение законодательства. При тех пробках, которые
есть в Санкт-Петербурге, как можно развозить 100 тонн хлеба каждый день, где
найти и построить столько булочных, которые бы доводили хлеб до потребителя? Это
полная утопия, закапывание бюджетных денег и полный непрофессионализм со стороны
власти", - добавил президент Московской гильдии пекарей и кондитеров.
Власти Санкт-Петербурга решили стать крупным игроком на
региональном хлебном рынке (до 20%), чтобы не позволить расти ценам, на которые
влияют засуха и неурожай. Власти города могут купить или построить собственные
мощности для производства хлеба, также рассматривается вариант аренды
избыточных площадей. Подробнее об
инициативе городских властей читайте здесь>>>
Читайте также:
Смольный станет хлебопеком
