Столичные виноторговые компании открыли ресторан-энотеку в центре Петербурга. Пока в этой нише работают единицы.
Московские виноторговые
компании "МБГ" и "Миллениум" открыли на 6-й Советской улице винный
бутик и ресторан "Энотека Анима". Как рассказал ее управляющий Сергей
Макаревич, у владельцев уже был опыт открытия винных заведений - они
работают в столице. Их пилотный проект в Петербурге начал
работу на месте бывшего мехового салона "Меха Скандинавии" и занимает всего
около 170 м2.
Стеллажи с винами украшают практически все помещения
"Энотеки". Ассортимент состоит пока из 1,5 тыс. наименований вин, в
перспективе он будет увеличен до 2 - 2,2 тыс. наименований, отметил Сергей
Макаревич.
Само заведение поделено на несколько зон и рассчитано
на 35 посадочных мест. При входе
оборудован небольшой винный бар и размещается винный бутик. Далее расположена
обеденная зона. Средний счет составляет около 800 - 1 тыс. рублей. Как рассказали в "Энотеке", в дальнейшем
в ресторане планируется проводить винные дегустации и тематические винные
вечера.
В Петербурге работает
несколько винных баров и ресторанов, среди них например, Grand Cru,
Clairet, Eliseev Wine Cellar при отеле Sokos, Probka Арама Мнацаканова. Этот
ресторатор несколько лет назад также открыл на Дегтярной улице ресторан-энотеку
SimpleBar. Заведение было оборудовано специальным аппаратом - эноматиком,
которое позволяло разливать вина порциями и не допускало контакта напитков с
воздухом. Но в последствии ресторатору пришлось переделать
энотеку в итальянский ресторан.
Читайте также:
В "Божоле" нальют вне сезона
