ОАО "Каравай" вышел на рынок бисквитных тортов и рассчитывает к 2017 году занять 10% рынка в России

Суточная мощность линии, установленная на заводе "Заря" (одна из четырех площадок "Каравая"), составляет 11 тонн. Компания планирует производить 3 тыс. тонн ежегодно. Средний срок окупаемости линии составит чуть более двух лет (27 месяцев), рассказал генеральный директор компании Николай Тютюнников.

Бисквитные торты производятся под брендом "Тортюфф". Средняя розничная цена — 115–120 рублей за упаковку. За счет длительного срока хранения (60 суток) "Каравай" планирует поставлять эту продукцию по всей России вплоть до Дальневосточного округа.

К 2016–2017 гг " Каравай " намерен занять 10% российского рынка в сегменте бисквитных тортов длительного срока хранения, а на Северо-Западе — 40–50%.

По словам Николая Тютюнникова, на рынок бисквитных тортов длительного хранения (без учета вафельных тортов — прим. ред.) компания решила выйти по нескольким причинам. Во-первых, это связано с несбалансированностью портфеля "Каравая", в котором большую долю занимают хлебобулочные изделия, а во-вторых, сегмент тортов с длительным сроком хранения показывает рост, и рынок еще не насыщен, говорит глава компании, подчеркивая, что в Европе рынок растет на 2–3% ежегодно, а в России — на 4–5%.

В России крупнейшими производителями тортов с длительным сроком хранения являются ОАО "Кондитерско-булочный комбинат "Черемушки" (Москва, девять видов тортов, среди них "Медовик", "Творожник", "Наполеон" и др.) и ОАО "Хлебпром" (Челябинская область, бренд "Золотая Нива", семь видов тортов). На этих двух игроков приходится более 50% российского рынка.

Объем рынка бисквитных тортов длительного хранения оценивается в 30–35 тыс. тонн в год. По приблизительным подсчетам, в денежном выражении это более 12 млрд рублей в год. При этом в Петербурге крупных производителей, работающих в сегменте таких тортов, нет.

Генеральный директор компании inFOLIO Research Group Олег Клепиков отметил, что 2012 год стал временем разочарований на рынке кондитерских изделий, выросшем всего на 1,5% (в 2011 г. рост был чуть более 4%). Столь низкий темп роста объясняется исчерпанием тенденции посткризисного восстановления, а также насыщенностью рынка и его консервативностью. Олег Клепиков считает, что потребитель предпочитает хорошо известные ему изделия, блокируя, таким образом, все усилия технологов и маркетологов по увеличению объемов за счет расширения ассортимента и привлечения новых потребителей.

Более 92% рынка кондитерских изделий контролируют отечественные производители. Лидером по производству мучных кондитерских изделий по-прежнему остается Центральный и Приволжский ФО с 25,4% и 23,2% соответственно, а среди субъектов федерации — Санкт-Петербург (7,5%) и Кемеровская область (7%).

ОАО "Каравай" имеет в Петербурге четыре производственные площадки. С 2012 года в холдинг входит "Самарский хлебозавод №5". Оборот холдинга в 2012 году составил 5,7 млрд рублей, чистая прибыль — 400 млн рублей, объем производства — 97,5 тыс. тонн продукции.