суббота, 18 января 2025
$
€
Статьи по тегу «Ресторанный бизнес»
Петербургский ресторанный рынок — это более 8 тыс. заведений общепита с совокупной выручкой более 50 млрд рублей в год. Около 25-30% этой суммы приходится на фастфуд: например, годовой оборот сети "Макдональдс" в Петербурге превышает 6 млрд рублей, "Теремок" — более 1 млрд.
В последние несколько лет объем рынка снижается, но рестораторы становятся только активнее — в городе продолжают открывать новые заведения как крупные игроки рынка (Ginza Project, Global Point Family, ReCa, ITALY Group и другие), так и владельцы малых компаний и несетевых проектов. Среди последних самые активные — Александр Затуливетров, Николай Готко, Эльдар Кабиров и другие. Петербургских сетей общепита, которые работают в других российских регионах и за границей, уже несколько десятков.
Почему закрывали аэропорт в Мурманске, погода в СЗФО
07:01, 18 января 2025,
Индустрия гостеприимства чувствует себя достаточно уверенно, турпоток в Петербург и Ленобласть растёт, в основном за счёт внутренних туристов. Путешественники стали активнее тратить деньги на отдых. Вместе с тем бизнес продолжает сталкиваться с вызовами нынешнего времени.
12:41, 17 января 2025,
Как рассказали "ДП" в пресс–службе сервиса готовой еды Dostaевский , за прошедший год выросли цены на упаковку и продукты, а конкуренция стала острее. По данным аналитиков компании, на 15–20% повысилась стоимость картона и пластика — основных составляющих упаковки блюд.
08:31, 17 января 2025,
Как стало известно "ДП", в бизнес–центре "Невский 1" летом этого года откроется ресторан известного московского ресторатора Александра Оганезова. Он займёт помещение на первом этаже площадью порядка 1 тыс. м2 с отдельным входом. Здание, реконструированное " Группой ЛСР " под бизнес–центр класса А, было построено в начале ХХ века для петербургского Первого Частного коммерческого акционерного банка. В помещении будущего ресторана находился операционный зал высотой два этажа.
06:53, 13 января 2025,
В 2024 году в стрит–ретейле Петербурга предприятия общественного питания традиционно заняли лидирующую позицию по открытиям. По данным NF Group , на них приходится 40% от общего числа арендаторов помещений на улицах города.
09:11, 12 января 2025,
Каждый тост вытекает из основных проблем и тенденций, как они видятся одному конкретному субъекту, который часто бывает в ресторанах (в редакцию сдано около 1100 счетов за 2024 год). Не претендуя на взгляд изнутри, не советуясь с игроками рынка. Что представляется гостю, интересующемуся темой.
08:33, 31 декабря 2024,
В Петербурге временно прекратил работу ресторан Birch на Кирочной улице. Такое решение принял Дзержинский районный суд по материалам Роспотребнадзора.
11:54, 30 декабря 2024,
Причины ясны: у русской кухни — богатое культурное наследие, состоящее из многовековых традиций и разнообразных региональных особенностей. Она сочетает в себе простоту и изысканность, а рецепты передаются из поколения в поколение.
17:46, 27 декабря 2024,
В России вводят ГОСТ на шаурму. Его планируют окончательно утвердить в 2025 и тогда же он вступит в силу.
13:30, 24 декабря 2024,
На фоне роста цен на продукты, а также тарифов на производство и логистику, в Петербурге существенно подорожала пицца.
12:33, 24 декабря 2024,
Владельцы гостиниц, ресторанов и кафе всегда стараются украсить свои помещения и окружающую их территорию к праздникам. Особенно к Новому году. Это возможность создать привлекающий посетителей уют и, как следствие, повысить средний чек. Вот только обходятся новогодние украшения бизнесу всё дороже.
07:03, 22 декабря 2024,
Пока сеть состоит всего из двух столовых — первая была открыла около 2 лет назад в посёлке Коммунар, вторая совсем недавно появилась в Гатчине. Помещение для неё начали подыскивать ещё с ноября прошлого года.
07:14, 16 декабря 2024,
Сеть кондитерских "Теремок" запустила проект по переходу на спешелти-кофе в сотрудничестве с компанией "Сибаристика", крупным российским закупщиком и обжарщиком кофе. В рамках проекта будет обновлено оборудование для приготовления кофе, внедрены новые бленды, оптимизированы процессы приготовления кофе. В развитие проекта компания инвестирует более 45 млн рублей, средства вкладываются в закупку оборудования, а также обучение персонала.
16:42, 12 декабря 2024,
По данным аналитиков агентства INFOLine, в 2024 году ключевую роль в росте общероссийского рынка сыграли именно регионы. Наибольшие темпы прироста заведений зафиксированы в Ленинградской области (+26,09%), Краснодарском (+7,07%) и Ставропольском (+6,36%) краях.
07:08, 12 декабря 2024,
Потребительский рынок
За прошедшие 2 года, ознаменовавшиеся уходом многих западных брендов с российского рынка, крупные сети магазинов одежды и обуви претерпели значительную трансформацию. Они не только ввели в ассортимент новые направления (например, детской, мужской и премиальной одежды), но также решили побаловать своих гостей напитками и десертами в кофейнях, которые открываются прямо в торговых точках.
11:30, 11 декабря 2024,
Массовые проверки прошли в петербургских ресторанах после отравления посетителей "Токио-Сити" в Приморском районе. Участники рейдов искали в заведениях общепита не только антисанитарию, но и нелегальных мигрантов. Нашли и то и другое.
15:50, 10 декабря 2024,
Ресторанный бизнес
Создатели проекта El Capitos сняли помещение в ТЦ "Пассаж" на Невском проспекте, 48 для нового заведения Café de Paris.
13:00, 10 декабря 2024,
В Финляндии в 2024 году количество компаний-банкротов превысило показатели с начала 2000 года.
11:15, 10 декабря 2024,
На основных центральных торговых коридорах Санкт–Петербурга, по данным NF Group , за текущий год открылось более 170 заведений общественного питания. Треть всех данных открытий пришлась на рестораны и кафе.
07:04, 08 декабря 2024,
Летние ресторанные веранды в Москве разрешили использовать круглый год, то есть даже зимой. Это объяснили заботой о предпринимателях, которые смогут сэкономить на монтаже и демонтаже. Владельцы при этом обязаны очищать веранды от снега и наледи, а также убирать территорию в радиусе 5 метров.
07:06, 03 декабря 2024,
Нашли ошибку? Выделите фрагмент с текстом и нажмите
+ 
Настоящий ресурс может содержать материалы 18+