воскресенье, 13 апреля 2025
$
€
Статьи по тегу «Ресторанный бизнес»
Петербургский ресторанный рынок — это более 8 тыс. заведений общепита с совокупной выручкой более 50 млрд рублей в год. Около 25-30% этой суммы приходится на фастфуд: например, годовой оборот сети "Макдональдс" в Петербурге превышает 6 млрд рублей, "Теремок" — более 1 млрд.
В последние несколько лет объем рынка снижается, но рестораторы становятся только активнее — в городе продолжают открывать новые заведения как крупные игроки рынка (Ginza Project, Global Point Family, ReCa, ITALY Group и другие), так и владельцы малых компаний и несетевых проектов. Среди последних самые активные — Александр Затуливетров, Николай Готко, Эльдар Кабиров и другие. Петербургских сетей общепита, которые работают в других российских регионах и за границей, уже несколько десятков.
Петербургские предприниматели сформировали реестр заведений общепита в многоквартирных домах, которые окажутся под угрозой закрытия в случае принятия законопроекта о "наливайках", поскольку не соответствуют новым критериям понятия "ресторан".
21:55, 08 апреля 2025,
Предприниматели сформировали реестр заведений общепита в многоквартирных домах по Петербургу и Ленобласти на фоне обсуждения закона о "наливайках".
14:18, 08 апреля 2025,
В этом году в Петербурге планируется открытие четырёх новых фуд–холлов суммарной площадью около 18 тыс. м2. Среди них "Невский маркет" в ТЦ "Невский центр", "Сплав" на территории бывшей сталелитейной мастерской Невского завода, а также пространства в ТЦ "Парк Молл" и ТЦ Hollywood.
07:14, 05 апреля 2025,
Согласно подсчётам агентства INFOLine, за 2024 год количество сетевых грузинских ресторанов в России увеличилось на 32% и достигло отметки 321 заведение.
17:58, 02 апреля 2025,
Сеть "Хлебник" в Петербурге и Ленинградской области насчитывает уже 230 заведений, в то время как у " Булочных Ф. Вольчека " — 160, подсчитали аналитики INFOLine . ООО "Хлебник Франчайзинг" в равных долях принадлежит Евгению Голяшову и Сергею Усову, которые также являются совладельцами сети "Сушишоп" и студий красоты "ПиLки".
08:05, 31 марта 2025,
С 2024 года "ДП" представляет собственный рейтинг лучших ресторанов Санкт-Петербурга и презентует их на деловом событии "Еда-360" . В этом году ресторанная премия "ДП" будет включать в себя новую специальную номинацию — "Лучшее блюдо по версии Экспертного клуба". Заявиться на неё может любой ресторан города, который готов принять у себя резидентов экспертного клуба и предложить им оценить свою кухню.
14:21, 28 марта 2025,
Улица Рубинштейна протяжённостью всего около 700 м у гостей Петербурга по узнаваемости находится на втором месте после Невского проспекта. Она проходит от Невского до Загородного проспекта, выходя на Пять углов. На ней расположено всего 40 домов. При этом, по данным Restoclub, на улице Рубинштейна сейчас функционирует 79 заведений общепита. Это рестораны, кафе и бары разных концепций с разным средним чеком, начиная с самых бюджетных.
07:00, 27 марта 2025,
Петроградский районный суд Петербурга привлёк юрлицо рюмочной "Свобода" (ООО "Рюмка") к административной ответственности за нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения и постановил временно прекратить работу заведения.
12:29, 26 марта 2025,
Как указал в своём telegram–канале депутат Денис Четырбок, идея состоит в том, чтобы установить "петербургский стандарт" работы общепита с алкоголем. Речь идёт о заведениях, расположенных в многоквартирных домах (МКД). Для заведений, не попадающих под критерии ресторана, запрет на торговлю спиртным будет действовать с 22:00 до 11:00, кроме новогодней ночи.
07:08, 26 марта 2025,
Согласно последним данным Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка, производство срезанных цветов в России по итогам 2024 года достигло 400 млн штук. И несмотря на то, что большая их часть используется для продажи в розницу, объёмы, которые используются бизнесом для решения маркетинговых задач, тоже всё время растут.
11:02, 25 марта 2025,
Мясная промышленность
Солист группы "Руки вверх!" Сергей Жуков принял решение заняться мясопереработкой.
15:20, 20 марта 2025,
За последние годы в Петербурге закрылось немало проектов, связанных с громкими именами. Самый свежий пример — доставка суши, роллов и пиццы "8956 Delivery". Совладельцами компании являются блогер Олег Григорьев (Славный Друже Oblomoff) и Владимир Шершнев. По их словам, решение о закрытии было принято потому, что в сложившихся обстоятельствах бизнес в сфере общепита вести слишком сложно . Из–за роста издержек по итогам 2024 года ООО "Обломов фуд" сократило выручку более чем в 2 раза — 51,5 млн рублей против 116,9 млн в 2023–м. А также ушло в минус: чистый убыток составил 32,6 млн рублей.
07:52, 19 марта 2025,
Ресторанный бизнес
В Литве стремительно сокращается количество ресторанов.
13:16, 18 марта 2025,
Управляющий партнёр "8956 Oblomoff food" Владимир Шершнев рассказал "ДП", что решение было принято потому, что в сложившихся обстоятельствах дальше продолжать бизнес с целью получать прибыль не представляется возможным. Себестоимость производства выросла в разы.
06:56, 17 марта 2025,
Биржевые цены на кофе за последние месяцы побили уже несколько исторических рекордов и, похоже, готовятся к штурму новых высот. Стоимость фьючерса на Нью–Йоркской бирже в первой декаде марта крутится вокруг $400, притом что год назад она была почти в 2 раза ниже. А с благословенного 2019 года она выросла уже более чем в 4 раза.
09:11, 12 марта 2025,
Рестораторы Петербурга не перестают удивлять новыми проектами. В заведениях города всё чаще экспериментируют с разными направлениями, удивляя подачей, концепцией или сочетанием вкусов.
07:03, 11 марта 2025,
С 2024 года "ДП" представляет собственный рейтинг лучших ресторанов Санкт-Петербурга и презентует их на деловом событии "Еда-360". В этом году ресторанная премия "ДП" будет включать в себя новую специальную номинацию — "Лучшее блюдо по версии Экспертного клуба". Заявиться на неё может любой ресторан города, который готов принять у себя резидентов экспертного клуба и предложить им оценить свою кухню.
15:04, 04 марта 2025,
Rostic's стала лидером на российском рынке общепита, на её счету в общей сложности 1014 точек.
15:00, 03 марта 2025,
В этом году гендерные праздники (23 Февраля и 8 Марта) выпали на выходные. В таких случаях это компенсируется дополнительными днями отдыха. Однако в 2025 году правительство РФ решило увеличить продолжительность майских и июньских каникул. Соответственно, выходной день с воскресенья, 23 февраля, переносится на четверг, 8 мая, а с субботы, 8 марта, — на пятницу, 13 июня. Это значит, что рабочий график в феврале и марте не будет ничем отличаться от обычного.
06:46, 25 февраля 2025,
Экспертный клуб "Делового Петербурга" продолжает серию гастрономических встреч в рамках нового рейтинга лучших ресторанов Петербурга. Участники совмещают приятное с полезным и собираются для обмена идеями на бизнес-ланче.
15:08, 24 февраля 2025,
Нашли ошибку? Выделите фрагмент с текстом и нажмите
+ 
Настоящий ресурс может содержать материалы 18+