11:3503 ноября 200911:35
138просмотров
11:3503 ноября 2009
Экс–генеральный директор компании по сносу зданий "Терминатор" Владимир Чекирда покинул свой пост ради ресторанного бизнеса. Он открыл ресторан Rubinstain на улице, лидирующей в Петербурге по числу точек общепита.
На улице Рубинштейна, 9/3, 4 декабря официально откроется
ресторан Rubinstain, принадлежащий Светлане Ржевцевой, ранее управлявшей
комплексом "Русская рыбалка" и "Карл и Фридрих", а также Владимиру Чекирде,
экс–генеральному директору компании по сносу зданий "Терминатор". Сейчас
заведение работает в режиме технического открытия.
Помещение ресторана площадью 500 м2 находится в долгосрочной
аренде, рассказал dp.ru Владимир Чекирда. Средний чек заведения — 650–700
рублей. Инвестиции в его открытие составили 1 млн евро. Окупить их планируется в
течение 3 лет.
Владимир Чекирда задумал открыть ресторан уже давно, но
только летом появилась такая возможность. При этом он решил покинуть свой пост в
"Терминаторе". "Я понял, что мне не разорваться и решил уйти", — объясняет
Владимир Чекирда.
Партнеры уже готовят новые проекты: после Нового года они
хотят открыть еще два ресторана, а также заняться ресторанным консалтингом.
Читайте также:
Фастфуд передали по наследству
Сейчас не самая удачная ситуация для начала ресторанного
бизнеса, считает управляющий проектом Penabar Кирилл Безродный. "Рынок стал
более агрессивным, идет борьба за клиентов с деньгами, — объясняет
он. — Если до кризиса многие ошибки рестораторам прощались, то теперь они
могут привести к краху".
Генеральный директор ресторанной группы "Тритон" Константин
Белый обращает внимание на огромное количество заведений общепита на улице
Рубинштейна. "Открывать новый ресторан на сверхперегруженной с точки зрения
общепита улице рискованно", — полагает он.
Все участники рынка отмечают, что если раньше многие
предприниматели из других сфер открывали собственные рестораны "для души" или в
качестве вложения личных средств, то теперь эта тенденция
прошла.
