Оборот ресторанов, кафе и баров в России в 2014 году составил 1,2 трлн рублей, что на 1,6% больше, чем по итогам 2013 года.
По данным Росстата, оборот ресторанов, кафе и баров в России в 2014 году составил 1,2 трлн рублей, что на 1,6% больше, чем по итогам 2013 года.
В частности, в декабре 2014 года оборот рынка общественного питания увеличился на 2,8% по сравнению с показателем за декабрь 2013 года, до 129,1 млрд рублей.
Ранее dp.ru сообщал, что, даже по оптимистичным прогнозам, в ближайший год закроются от 10 до 40% городских кафе и ресторанов — те, кому не хватит оборотных средств для того, чтобы продержаться на рынке без прибыли.
В основном это будут несетевые заведения, концептуальные проекты, которые активно открывались в 2011–2013 годах, и небольшие кафе. Если же кризис затянется и обойтись малой кровью не удастся, на рынке могут остаться только инвестиционные заведения и сетевые игроки низкого ценового сегмента. Но в том, что если это и случится, то уже не в 2015 году, участники рынка единодушны.
