Представители петербургского общепита смогли увидеть позитив в решении Смольного ограничить время работы заведений по окончании нерабочей недели. По их мнению, это может означать, что локдаун не будет продлеваться, как это делалось год назад.
Правительство Петербурга вечером 28 октября ввело очередные антиковидные ограничения. С 8 ноября запрещается работа предприятий общественного питания, цирков, концертных залов, кинотеатров, объектов развлечения и досуга, аквапарков, океанариумов, зоопарков, ледовых катков и аттракционов с 23:00 до 6:00. Исключения традиционно сделаны для кафе и ресторанов на вокзалах и АЗС, а также для производственных столовых.
"На самом деле это радостная информация, что мы работаем, — говорит совладелец сети пивных "Квакинн" Владимир Постниченко. — А печальная — по имеющемуся опыту оборот упадёт на 20-30%. При этом цены на продукты растут каждый день, а мы не можем поднимать их так же. У "Квакина" уже давно не стоит цели получения прибыли. У нас стоит цель — выживание и сохранение коллектива".
У многих от вчерашней новости "вздох облегчения", продолжает ресторатор. Все боялись, что власти продлят полный запрет на работу, который будет действовать с 30 октября по 7 ноября. "Уже был локдаун — сначала на недельку, а потом понеслось", — напоминает Владимир Постниченко.
Управляющий ресторанами Арама Мнацаканова Александр Батушанский ожидает, что рестораны потеряют 2–3% выручки. "Это не очень приятно, но не критично, — говорит он. — Данная мера не обсуждалась, но мы понимали, что будут ограничения после 8 ноября. Все боятся, что будет продление (локдауна — ред.) по сценарию прошлого года. Я лично в это не верю, хотя всё может быть. Скорее всего, остановятся на ограничениях, и понятно, что они будут. Для нас критичным является не закрытие в 11 часов, а введение QR-кодов для гостей".
"Барам будет тяжело, ресторанам полегче. Но, если учесть, что у нас в городе 90% баров находятся на улице Рубинштейна под господином Коноваловым, то не всё ли равно им будет?", — рассуждает главный продюсер премии Where to Eat Ирина Тиусонина.
Ранее "Деловой Петербург" обращал внимание на то, что ряд заведений, который связывают с бывшим сотрудником правоохранительных органов Александром Коноваловым, могли продолжать работу по ночам, когда она была запрещена.
С начала пандемии Смольный уже вводил запрет на работу общепита по ночам. С 26 октября 2020 года по 30 января 2021 года кафе и рестораны также не могли работать с 23:00 до 6:00. Затем ограничения были сняты, но летом введены опять. С 17 июня городские власти полностью закрыли ночные клубы, а со 2 августа запретили общепиту работать с 2:00 до 6:00. Эти нормы действуют и сейчас.
