Средний чек в ресторанах Петербурга этим летом составил 7 тысяч рублей. Это на 24% больше, чем летом прошлого года.
Петербург стал рекордсменом среди регионов России по росту среднего чека в общепите, сообщил портал 78.ru со ссылкой на аналитический ресурс "Чек Индекс" оператора фискальных данных "Платформа ОФД". Исследователи проверили более 1,1 млн касс в 16 городах-миллионниках.
За лето во всех городах число покупок в ресторанах и барах увеличилось в среднем на 7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Самыми популярными среди россиян были заведения со средним чеком около 2 тыс. рублей.
А вот ходить же в рестораны Петербурга стали реже, число посещений снизилось на 4%. Эксперты объяснили эту тенденцию подорожанием услуг в ресторанах и изменениями потребительских предпочтений.
О том, что россияне стали больше тратить на кафе и рестораны, "Деловой Петербург" писал в июле. Самую позитивную динамику продемонстрировали сети заведений формата "пекарня и кофе Grab&Go", поскольку у потребителей сложился устойчивый спрос. Доля общепита в тратах россиян выросла на 6%, преимущественно из-за повышения цен.
Петербургские рестораны нарастили выручку за счёт летних веранд. Большая часть летних веранд при ресторанах и кафе Петербурга располагается на главных гастрономических улицах города — Невском пр., ул. Некрасова и ул. Рубинштейна. Также веранды активно монтировались в крупных коммерческих общественных пространствах с дворами.
