Петербургская сеть ресторанов "Васаби" в апреле вышла на рынок Москвы, открыв первый ресторан. При этом компания скорректировала планы, отказавшись выходить в регионы.
Выйти на рынок Москвы сеть "Васаби" планировала еще в 2008
году. Как сообщил владелец компании Михаил Мышалов, основная причина переноса
сроков — долгий поиск подходящего помещения.
В период кризиса компания отказалась от планов выхода в
регионы, решив сосредоточиться на развитии в Петербурге и Москве. Сейчас сеть
включает 32 ресторана.
В 2009 году планируется открытие не менее пяти точек в
Петербурге и еще одной–двух в Москве. В частности, в апреле "Васаби" открывается
на Невском проспекте. Затраты на открытие одного заведения — 10–15 млн
рублей, средняя площадь — 300 м2.
В Москве из петербургских ресторанов японской кухни уже
представлены сети "Япоша" (холдинг Ginza Project), "Евразия" (ГК "Евразия
Холдинг"), "Две палочки".
Из московских в Петербурге работают "Якитория", "Планета суши", "Тануки".
Из московских в Петербурге работают "Якитория", "Планета суши", "Тануки".
Читайте также:
Одомашненные суши
Эксперты отмечают, что московские лидеры рынка пока не
заняли большую долю рынка в Петербурге и, наоборот, петербургские сети — в
Москве.
По словам владельца ГК "Евразия Холдинг" Алексея Фурсова, в
его ресторанах сумма среднего чека упала на 30%, но сейчас из–за падения
стоимости аренды созданы хорошие условия для открытия ресторанов. "Евразия" в
этом году увеличится с 75 до 100 точек.
Цифры: 50–60% составило падение ставок в стрит–ретейле на Невском пр. по
сравнению с докризисным периодом, по данным Colliers Int. По данным Astera, они
упали на 35–55%.
Амера Карлос
