Фермеров соберут в лавку

Бывший специалист по пи­ару Василий Конашенок вместе с женой Марией и предпринимателем Андреем Яковлевым (ООО "Новые технологии - высоковольтные кабельные системы") открывают гастрономический центр и магазин по продаже фермерских продуктов. Франшизу они приобрели у московской компании "Лавка", которая уже несколько лет занимается развозом продуктов с ферм москвичам, организовала общественные огороды и готовится к открытию фермерского хозяйства.

"Работать будем под этим же брендом - в августе откроем магазин с упаковочным цехом, будем проводить мастер–классы, обеды. Готовим к запуску направление доставки", - рассказал исполнительный директор ООО "Лавка в Питере" Василий Конашенок. В ремонт и оборудование помещения площадью 200 м2 на территории бывшего завода "Светоч" вложено около 1 млн рублей. По расчетам предпринимателей, бизнес станет рентабельным, если у компании наберется около 50 постоянных клиентов, которые будут приходить в магазин и заказывать комплекты продуктов на дом. Кроме того, филиал магазина уже открылся на территории Новой Голландии. Там предприниматели также разместили огород. Любой желающий может вырастить урожай, заплатив за аренду грядки.

Фермерские продукты примерно на 30–40% дороже, чем приобретенные в гипермаркетах. Наценку определяют малые объемы производства, ручной труд и доставка малых партий. В России мода на экологические продукты пока отстает от стран Европы, но движется в том же направлении, уверены эксперты. Конкуренции на рынке практиче­ски нет, но потребность уже существует, считают участники рынка. "Покупателей здоровой пищи однозначно становится больше, в основном это люди зажиточные. Но предложений на рынке намного меньше, чем по­требителей", - считает владелец агрохолдинга "Русь" Игорь Коренков. Пока в этой нише в городе работает, например, компания "Зеленая ферма", отдельные хозяйства развозят продукцию по садоводствам.