Сеть ресторанов грузинской кухни "Pro.Хинкали by Novikov" (входит в Novikov Group Аркадия Новикова) открыла первое заведение в Петербурге. Точка на 186 посадочных мест открылась в торгово-развлекательном комплексе "Галерея".
Как сообщили в компании, особенностью интерьера ресторанов сети являются открытая кухня и единая стилистика дизайна. В меню — большое разнообразие традиционных грузинских блюд.
"Открытие ресторана обеспечило петербуржцам 60 рабочих мест. Это позволило им присоединиться к команде профессионалов ресторанного бизнеса и начать развиваться в крупной сети. Хотим открыть ещё не менее трёх ресторанов по этой франшизе в Питере", — отмечает управляющий партнёр компании Алексей Каира.
За год по франшизе Novikov Group запустились 13 ресторанов "Pro.Хинкали" в Москве, Сочи, Краснодаре и Ташкенте. Готовятся к открытию ещё 32 заведений в России и Казахстане.
Аркадий Новиков — не новичок на петербургском рынке общепита. Ещё в 2000-е ресторатор открывал в городе трактиры "Елки-палки", однако этот опыт оказался неудачным и заведения быстро закрыли.
Спустя десятилетие предприниматель вернулся в Петербург с концепцией ресторана "Сыроварня" и идеей бургерных "#Farш". Тогда же бизнесмен вышел из проекта по организации питания на железнодорожных вокзалах.
