Сервисы доставки еды и продуктов не только наращивают количество собственных дарксторов в Петербурге, но и активно выходят в сегмент горячей еды, открывая всё больше кухонь и расширяя ассортимент. Новые дарксторы появляются и у классических ретейлеров, делающих ставку на этот сегмент.
Раскинулись сети широко
В "Яндекс.Лавке" сообщили, что компания открыла в Петербурге и ближайших пригородах уже 97–й даркстор. При этом сервис планирует увеличить в 2,5 раза число кухонь в своих дарксторах в Петербурге — с 18 до 48.
За последний год в Петербурге темпы роста заказов в "Яндекс.Лавке" составили 44%. Средний чек вырос на 15%. В марте 2025 года в Петербурге число новых клиентов сервиса увеличилось на 32%. Готовая еда занимает около 25% в структуре продаж "Яндекс.Лавки". Спрос на эту продукцию в марте 2025 года вырос в Петербурге на 35% по сравнению с аналогичным периодом в предыдущем году. За то же время спрос на горячую готовую еду бренда "Есть горячее" вырос на 75% год к году.
Региональный директор "Самоката" Дмитрий Костоломов рассказал "ДП", что в мае 2024 года онлайн–ретейлер открыл юбилейный, 2000–й даркстор. Он появился на Дунайском проспекте в Петербурге — городе, где в 2017 году началась история сервиса. "Сейчас пользователи сервиса могут заказать продукты и товары в 127 городах России. На сегодняшний день в городах присутствия сервиса работает более 2,3 тыс. дарксторов, и в 2025–м “Самокат” продолжит развивать сеть", — добавил он.
По данным "Самоката", за первые 3 месяца 2025 года среди пользователей из Петербурга спрос на категорию готовой еды увеличился на 23% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года.
Заместитель директора Центра научно–технологической политики МГУ имени М. В. Ломоносова Тимофей Воронин отмечает, что "ВкусВилл" в целом по России в 2024 году открыл 79 дарксторов, увеличив их общее количество в 3 раза по сравнению с 2023 годом.
В поисках площадей
Ведущий аналитик Data Insight Ольга Пашкова отмечает, что компании стали менее активно выходить в новые регионы, отдавая предпочтение развитию инфраструктуры на уже освоенных территориях.
"Спрос на готовую еду стремительно растёт, и магазины с сервисами доставки конкурируют с ресторанами и кафе. Покупатели, выбирая, где заказать бизнес–ланч, всё чаще отдают предпочтение готовым блюдам из магазинов. Особенно это актуально для сервисов экспресс–доставки, которые выигрывают за счёт высокой скорости и короткого времени ожидания заказа", — замечает Ольга Пашкова.
Директор по развитию агентства коммерческой недвижимости KNRU Полина Фиофилова не исключает, что тренд на открытие дарксторов может со временем опередить темпы развития обычных розничных магазинов. Сегодня все представленные на рынке компании ищут новые помещения для аренды. В том числе Ozon Fresh в этом году начал более активно развивать именно это направление.
"Заявки по помещениям у всех разные, но формат плюс–минус одинаковый. Разнится лишь площадь — малые форматы от 250 м², в среднем для дарксторов востребованы помещения 400–450 м². Крупные форматы до 1 тыс. м² развивают Ozon Fresh и “ВкусВилл”. Конечно, в Петербурге дарксторов пока недостаточно, так как не во всех районах города для покупателей доступна ультрабыстрая доставка", — говорит эксперт.
Выживут сильнейшие
В конкуренции с общепитом главными преимуществами сервисов доставки являются скорость и разнообразие ассортимента. Благодаря этому они постепенно расширяют зоны обслуживания и увеличивают количество клиентов. Причём сервисы доставки активно наращивают число дарксторов не только для расширения географии присутствия, но и для ускорения доставки в пределах тех районов, где они уже есть.
"На рынке весьма жёсткая конкуренция, которая диктует требования к скорости доставки, стоимости продуктов и их качеству. На мой взгляд, расширение ассортимента, включая увеличение количества горячих блюд, сервисов доставки в определённой степени может снизить спрос на доставку других продуктов. Например, роллов, бургеров или блюд из ресторанов и кафе. Но существенно снизить спрос обозначенная тенденция не сможет. Чаще всего “Самокат”, “Яндекс.Лавку” и “ВкусВилл” используют для повседневных заказов. В то время как пиццу и доставку из ресторанов выбирают для встреч с друзьями, праздников и иных мероприятий", — уверяет Тимофей Воронин.
Партнёр агентства M. A. Research, руководитель направления "Ретейл" Анна Синявская также замечает, что дарксторов становится больше, поскольку концепция доставки готовой еды активно продвигается игроками рынка в регионы РФ, это уже не только Москва и Петербург.
"Думаю, что конкуренция с рынком доставки готовых блюд будет усиливаться. Не исключаю сделок M&A, где покупателями будут сервисы доставки и ретейлеры. Потребители сейчас весьма требовательны ко времени. Если сервисы смогут обеспечить более быструю доставку, то лояльность клиентов к ним повысится", — говорит эксперт.
Маркетинговые исследования показывают, что сегмент готовой еды растёт быстрее, чем e–grocery в целом. Его доля, по разным оценкам, составляет 20–25% оборота e–grocery.
Основатель и руководитель компании Gastro Norma Данил Герасимиди отмечает, что, например, во "ВкусВилле" уже есть полная линейка горячих блюд, а также суши, роллы. Пока нет пиццы, но её намного сложнее доставлять с даркстора из–за температурного режима. Эта продукция уже составляет конкуренцию дешёвому сегменту общепита и доставкам, которые и вовсе могут потерять клиентов из–за развития дарксторов и увеличения позиций горячих блюд в них.
"Но есть проекты премиального и выше среднего уровня, например сервис “Важная рыба”, который абсолютно устойчив к этой тенденции. Потому что в дарксторах мы видим более базовый сегмент блюд и не такой высокий уровень подачи, упаковки, как у премиальных сервисов. То есть сегмент выше среднего будет чувствовать себя абсолютно нормально, потому что он не будет интересен дарксторам и ретейлу. Они всё–таки смотрят на масштаб, нежели просто на закрытие всех подряд товарных позиций", — заключает Герасимиди.
